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O curso de culinária indiana (lacto-vegetariana) é ministrado pelo indiano Mukesh Kumar Sonee e oferece uma introdução à Culinária Indiana, sendo abordados aspectos essenciais à cultura da alimentação vegetariana indiana, sendo ensinados, na prática, variados pratos típicos, tais como:

- Samosa (pastel indiano)
- Paratha e Roti (pães indianos)
- Chai (chá indiano)
- Paneer (queijo indiano em cremes)
- Raita (sopa de iogurte)
- Aloo Gobhi
- Entre outros

Curso apostilado + brinde com kit de especiarias

INFORMAÇÕES:
Núcleo Jaya de Shivam Yoga
4221-8109
http://www.nucleojaya.com.br/

VAGAS LIMITADAS!

Em 2000 quando assisti o show do Morrissey fiquei impressionado com a atmosfera criada na música “Meat is Murder” (composta nos tempos dos smiths, nos anos 80). A música é “tema” de muitos vegetarianos e voltou a ser difundida com nas turnês do Morrissey nessa década.

“Não aceito matar uma criatura e consumir esse gosto de morte.”
Essa é a mensagem que a música me passa.

Mais vale um vídeo do que um milhão de palavras:

… ou, se preferir… veja com os Smiths:

Uma tradução:

Nos posts do YouTube há sempre discussões fervorosas sobre o vegetarianismo, ciências (?) e também um pouco sobre Morrissey…

Por incrível que pareça, foi feito um estudo sobre os custos de fumantes e não fumantes no sistema de saúde britânico e constatou-se que, ao contrário que se imagina, os fumantes custam MENOS para o sistema. PORÉM, a razão é simples. Os fumantes MORREM MAIS CEDO!

Agora, por outro lado… com esse estudo na mão será que o governo continuaria a investir tanto em campanhas anti-tabaco?
Por aqui temos a propaganda de cigarros proibida, mas não está totalmente fora da mídia… a Fórmula 1 ainda é muito bem patrocinada pelas grandes marcas de cigarro, e sem falar na chova de filmes e novelas com protagonistas fumantes…

Outro ramo que está na mira dessa proibição é a indústria da cerveja. Concordo com a proibição e deveria ter entrado em vigor a muitos anos atrás. As propagandas além de ser totalmente apelativas, promovem um produto que mata. Porém, a ABAP (Associação Brasileira de Agência de Publicidades), conhece os fatos, mas não quer enxergar, muito provavelmente cega com o tamanho das gordas contas das cervejarias … e continua insistindo que barrar tal proibição, inclusive vinculando inserções na TV defendendo seu posicionamento.

Sei que não é o tópico do blog, mas vale comentar… já que a maioria dos leitores daqui também tem preocupações com a saúde.

Nessa semana tivemos na Argentina uma situação que cada ano se agrava. A invasão de uma fumaça cobriu a capital Buenos Aires, causando estragos na cidade, na saúde dos moradores e até prejuizos no turismo.

A fumaça é proviniente das queimadas realizadas nas regiões marginais do delta do rio Paraná, que é prática para a preparação da área para o pasto. Novas áreas continuam sendo queimadas devido a expansão da pecuária.

Como toda empresa visa o lucro com previsão de retorno no máximo de 10 anos, não há a visibilidade dos impactos mundiais na tomada de certas decisões.

Quanto mais gado, maior é o consumo de água e cereais para a manutenção do rebanho e maior produção de CO2 na atmosfera (sim, o gado produz CO2!). Logo, menos alimentos e água para nós.

O Brasil produz e exporta toneladas de soja, milho, trigo, arroz e grande parte é destinada a alimentação de rebanhos e não para a alimentação humana! A conta não fecha! E, pior, todos pagam a conta.

Já imaginou o quanto de água e cereais são necessário para a produção de 1Kg de carne bovina, sabendo que o estomago de um bovino tem capacidade de até 200 litros?

Se todos fossemos vegetarianos, não teríamos uma população bovina tão imensa, não teríamos tantos pastos, não precisaríamos de imensos campos de colheita para alimentação dos rebanhos, menos queimadas. Teríamos mais hectares de matas nativas, mais alimentos disponíveis, menos problemas cardíacos, mais saúde, menos CO2 na atmosfera e quem sabe não estaríamos numa situação irreversível quanto ao aquecimento global!

Creio que todo vegetariano já se deparou com a situação de ir a um restaurante não-vegetariano, e ao abrir o cardápio só encontrar como opção uma entrada… “salada” geralmente.
Dependendo da fome, da criatividade e da confiança no restaurante é possível combinar com o garçom a substituição de alguns itens, porém em geral os olhares são descrentes e pedem uma explicação. Porque isso sempre ocorre? E para evitar uma bela cusparada no prato por uma resposta atravessada, nos sujeitamos a dar explicações e contar a história de nossa vida…
Só pq não como carne significa que venho de Marte??

A melhor e mais inusitada substituição feita foi em um restaurante mexicano, em que todos os itens com carne foram substituidos por uma pasta de feijão preto temperado (usado na base do chilli beans, mas sem carne, claro!). Tudo ficou ótimo!
(fico devendo, por enquanto, o endereço e contato correto do restaurante!)

Chegou em meu e-mail essa semana e achei muito interessante divulgar aqui também as imagens dos outdoors que estão sendo vinculados em grandes centros urbanos, e principalmente, o conceito que pode ser replicado em qualquer outra cidade!

Imagens dos outdoors:

Campinas



Porto Alegre

O projeto de Curitiba está em andamento… confira o texto abaixo enviado pela Bárbara:

“Após ser realizada a instalação do outdoor vegetariano em Campinas entrei em contato com o idealizador do projeto e criador do símbolo V de vista-se, Fabio Chaves. Assim o interesse pelo projeto surgiu e pessoas interessadas foram se unindo até que ficou algo grande e extremamente realizável.

Barbara Kelly Joaquim”

Legal saber que o projeto de Campinas deu muito certo e com as contribuições conseguiu até um saldo positivo.

Já em Sampa deve se pensar em outra forma de divulgação devido a “lei cidade limpa” do Kassab…

GO VEG!!!

Sou interessado por culinária, receitas e gastronomia em geral… além de praticar e inventar (por hobby), costumo procurar receitas na internet e comprar livros do assunto, voltados, claro, para o vegetarianismo.

Mês passado, encontrei um livro no supermercado denominado “Cozinha Vegetariana”, da Abril Coleções (coleção “A Grande Cozinha”), por um preço muito modesto: R$ 12,90. Bem ilustrado e com 178 páginas acreditei ser um bom negócio.

Já em casa, ao folear o livro… procurando receitas e novidades do novo livro me deparo com a foto de um prato decorado com camarões! Nesse momento bateu um estalo na cabeça e pensei ter pego o livro errado… voltei para a capa e o título estava lá “Cozinha Vegetariana”. Ué?! Será que trocaram o conteúdo? Não… estava tudo lá… “cozinha vegetariana”… como pode?

Foleando mais o livro encontrei outras receitas com peixes…. abismado, lá pro final do livro encontro a explicação: “Os estilos alimentares da dieta vegetariana”. Segue abaixo partes do texto (retirados das páginas 142 e 145):

“O termo genérico ‘vegetariana’ é frequentemente empregado para definir uma dieta sem carnes e peixes. Na realidade, existem diversos estilos alimentares pertencentes ao grande grupo da chamada ‘alimentação natural’, que respeita a vida e o meio ambiente…”

Hmmm… diversos estilos alimentares respeitando a vida e o meio ambiente… imagino todos sem carnes, peixes, frutos do mar, etc… aí vem:

“Naturismo
É um estilo alimentar difundido em várias versões, que se inspiram no vegetarianismo, no crudismo ou simplesmente na exclusão da carne, mas não dos peixes (com exceção dos de criatório). O princípio inspirador é o de uma alimentação o mais natural possível, que desfrute plenamente das virtudes dos alimentos, respeitando o meio ambiente e as estações… ao passo que nunca utilizam alimentos de origem animal, dando uma ligeira preferência aos peixes não provenientes de criação.”

WOW! Como pode ser dito que o meio ambiente é respeitado, se por outro lado estimula a pesca predatória?
Isso não é, e não faz parte de uma alimentação vegetariana… pode ser um passo antes, mas, se há consumo de animais não pode ser considerada como tal.

Nesse momento quase jogo o livro longe…

Estou exagerando?